东北扣肉的家常做法有哪些

东北扣肉是一道很好吃的菜肴，平常有时间就多学习简单的做法，自己在家也能做出美味的家常东北扣肉。下面是小编为你整理的东北扣肉的做法，不放一起动手试试吧!

东北扣肉食材准备

东北扣肉做法步骤

1.姜切片，葱切段。

2.锅中放入清水，下入姜、葱、花椒粒，将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟捞出。将五花肉置于砧板上，用竹签扎上小孔，再淋入老抽，涂抹均匀。

3.锅中倒入油，加入两勺红糖，翻炒至融化后，下入五花肉，煎至肉皮呈棕红色，盛出，再置于砧板切片，装盘。

4.锅中放入清水，摆上蒸架，放入装好盘的五花肉片，加入适量老干妈，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，即可出锅，然后将原汤汁倒入碗中备用，将扣肉反扣在另一个碗中，使有肉皮的一面朝上，再浇上原汤汁，享用即可。

扣肉的营养价值

猪肋条肉(五花肉):扣肉中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

扣肉营养成分:热量 (6526.37千卡) ,蛋白质 (119.50克) ,脂肪 (642.62克),碳水化合物 (108.26克) ,膳食纤维 (42.68克) ,维生素A (328.15微克) ,胡萝卜素 (1369.00微克),硫胺素 (0.92毫克),核黄素 (1.05毫克) ,尼克酸 (25.37毫克) ,维生素C (0.55毫克) ,维生素E (45.95毫克) ,钙 (2406.72毫克) ,磷 (1177.38毫克) ,钠 (9155.94毫克) ,镁 (616.66毫克),铁 (73.45毫克) ,锌 (19.89毫克) ,硒 (42.21微克) ,铜 (1.46毫克) ,锰 (15.35毫克) ,钾 (3692.10毫克) ,碘 (0.44微克),维生素B6 (0.08毫克) ,泛酸 (0.04毫克) ,叶酸 (10.08微克) ,胆固醇 (1090.00毫克)。