凉拌鸡的家常做法简单又好吃

把鸡肉和竹笋搭配一起用来凉拌的做法，简单易学，而且味道非常好吃呢，特别是笋子。下面一起来看看凉拌鸡的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌鸡的食材

凉拌鸡的做法步骤

1.准备好材料

2.鸡肉放入锅中煮熟

3.笋子切片备用

4.切片的笋子煮熟备用

5.将煮好的笋子放入碗底备用。

6.鸡肉晾凉厚撕小块放在笋子上

7.然后放入切好的葱段和蒜末

8.酱油，辣椒油，味精，糖调成汁备用

9.将调好的汁浇到准备好的鸡肉和笋子上拌匀即可。

凉拌竹笋丝的做法推荐

做法一

凉拌竹笋的材料

竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。

凉拌竹笋的做法

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

做法二

原料：笋干100克，胡萝卜1根，盐、生抽、醋、香油少许

步骤：

1、笋干洗净，用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透)，洗净后切成条状。胡萝卜洗净切丝。

2、锅中烧好水，将切好的笋干和胡萝卜一齐倒入焯水3分钟。

3、将焯好水的笋干和胡萝卜丝盛出放入小碗中，加入1勺盐，1勺香油，1勺生抽，一勺醋，调味并搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1、笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1-2次水，保持清澈。

2、调料中可根据个人喜好，加入辣椒油，芝麻酱等调料。