凉拌鸡块的美味家常做法图解

很多人都喜欢吃凉拌菜，这道凉拌鸡块的的做法，鸡肉很嫩滑，非常的美味好吃哦。下面跟小编一起来了解凉拌鸡块的做法吧，希望你喜欢!

制作凉拌鸡块的食材

凉拌鸡块的做法步骤

1.鸡处理好，下花椒和姜片煮熟。

2.捞出放凉。

3.鸡肉剁块，装一个大点的碗

4.葱姜蒜切末。

5.生花生米少许。

6.放微波炉高火一分半钟，放凉后去皮。

7.用料理机把去皮的熟花生米打成粗一点的粉。

8.葱姜蒜末和花生粉放切好的鸡肉里。

9.依次加入生抽。加多一点的香油和陈醋，一勺老干妈油辣子，最后加一点点的盐拌匀。

吃凉拌菜的好处

1、凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，可以减少油腻，比较清淡爽口，口感更好，也能够提高食欲。

2、凉拌菜可以最大程度的保留蔬菜内的营养，因为蔬菜中一些人体必需的生物活性物质在遇到高温时，内部性质会发生变化，影响营养价值。

3、吃凉拌菜能在一定程度上减少热量的摄入，对于减肥也有一定帮助。

吃凉拌菜的坏处

农药残留

由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康是有危害的。

食物中毒

很多食物是不适合做凉拌菜的，像土豆、芋头、山药等，是需要熟吃的，一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒。

细菌感染

凉拌菜是夏天最受欢迎的菜肴，很多人喜欢一下子就做很多凉拌菜，吃不完的就放置保存，但因气温较高，微生物繁殖较快，如果凉拌菜放置过久的话，容易被细菌侵入，食用后容易出现身体不适。

影响肠胃功能

经常吃凉拌菜，肠胃吃的都是凉的食物，可能会伤害肠胃，导致肠胃功能受损，出现肠胃消化吸收能力下降，引起肠胃不适。

而且因为凉拌菜清爽可口，所以很多人就大量的食用，但是食用过量也会导致身体出现问题的。像吃凉拌海带过多，会出现甲状腺肿大;吃凉拌菠菜过量，会导致人体缺乏锌和钙。