家常蒸肘子的营养制作方法

蒸肘子很营养的一道家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，自己也能做出美味的家常蒸肘子。下面是小编为你整理的家常蒸肘子的做法，不放一起动手试试吧!

家常蒸肘子食材准备

家常蒸肘子做法步骤

1.肘子洗净

2.按我们家乡的做法，在火上把外皮烤至发焦。

3.烤好后刮洗干净

4.锅里加些料酒，把肘子放进去，煮至八成熟

5.盆里放入姜丝，葱蒜末

6.加入老抽，盐,冰糖，料酒，八角，拌匀。洒一层冰糖

7.把煮得八成熟的肘子捞出，放盆里涂上料汁

8.均匀地都涂上，然后正面放在底下，上锅蒸一个小时

9.一个小时后好软好软，我没有划一刀，皮自己撑破了

10.反过来，整好形状，是不是颜色很美呢

猪肘的营养价值

1、促进发育

经常食用猪肘棒能促进机体,对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。

2、补血

猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、强体增肥

猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

猪肘的选购方法

1、看颜色,察蹄子

正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪肘,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色,也有的颜色发红。

最好的审判标准就是自己的手,各位“战士们”的手再白,也没有进入到漂白的行列,所以参考手的皮肤颜色,就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

浸泡过的猪肘通常要比没浸泡过的大,买猪肘时不能一味地捡大的挑。正常的猪肘一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”,而是彻头彻尾的漂白货。

当然了,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。

2、摸一摸,黏不黏

被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪肘手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

像火碱以及双氧水这种东西,去油污的能力是很强的,拿这玩意泡猪肘,猪肘上根本就不会有油污,买回来泡水里都不起油沫子。

3、凑近点,闻气味

浸泡过的猪肘能闻出。