家常红烧肉的营养做法图解

现在很多人都喜欢吃红烧肉，平常有时间可以学习简单的做法，在家自己做美味的家常红烧肉吃。下面是小编为你整理的家常红烧肉的做法，不放一起动手试试吧!

家常红烧肉食材准备

家常红烧肉做法步骤

1.首先将姜切片、葱打成结、猪红烧肉切方块。

2.锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入红烧肉，焯去血水，捞出洗净。

3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出。

4.锅中放入油，下入红烧肉，煎至颜色金黄，盛出。

5.锅留底油，下入八角、草果、姜片煸香，再将红烧肉倒入锅中，加入少许十三香，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过红烧肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁，就大功告成了!

红烧肉的营养价值

1、红烧肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。

2、红烧肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂，可以为人体提供较多的热量。

3、红烧肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。

4、红烧肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸，可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

红烧肉的选购方法

1、肥瘦匀称

红烧肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

2、颜色鲜红

优质的红烧肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

3、弹性充足

用手轻轻的按下肉质，好的红烧肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

4、肉质正常

用手轻轻捏下红烧肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

5、闻下味道

新鲜的红烧肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是红烧肉发生了腐败。