家常菜红烧肉怎么做更美味

红烧肉一道很美味的家常菜，我们可以学习简单的做法，自己在家也能做出好吃的家常红烧肉这道菜。下面是小编为你整理的家常菜红烧肉的做法，不放一起动手试试吧!

家常菜红烧肉食材准备

家常菜红烧肉做法步骤

1.带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。

2.配料备用。

3.鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。

4.白萝卜洗净，切大块。

5.五花肉，洗净切大块。

6.焯水后备用。

7.油锅烧热，下入肉块。

8.煎到微黄。

9.加入白糖。

10.炒到金黄色。

11.加入料酒和老抽，炒均匀。

12.放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。

13.煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。

14.再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。

红烧肉的选购方法

1、肥瘦匀称

五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

2、颜色鲜红

优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

3、弹性充足

用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

4、肉质正常

用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

5、闻下味道

新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐败。