家常红烧鳕鱼有哪些营养做法

很多人都喜欢吃把鳕鱼做成红烧的，喜欢吃的可以学习做法，在家就能轻松做出营养又美味的家常红烧鳕鱼。下面是小编为你整理的家常红烧鳕鱼的做法，不放一起动手试试吧!

家常红烧鳕鱼食材准备

家常红烧鳕鱼做法步骤

1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。

2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。

5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

银鳕鱼的营养价值

1、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。

2、鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。

3、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

吃银鳕鱼的好处

裸盖鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而,另一种较常见的名称“油鱼” ,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充裸盖鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。