红烧鲤鱼的家常制作方法图解

很多人都爱吃红烧鲤鱼这道菜，平时有空可以多了解红烧鲤鱼的制作方法，就能在家做出美味的红烧鲤鱼啦。下面是小编为你整理的红烧鲤鱼的做法，不放一起动手试试吧!

红烧鲤鱼食材准备

红烧鲤鱼做法步骤

1.将鲤鱼收拾干净，用刀在鱼身两面划几道。

2.取适量盐，在鱼身正反面和鱼肚里抹匀，腌制20分钟左右。

3.在腌鱼的同时，准备好花椒、干辣椒，将葱姜蒜切片。

4.将料酒、生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、1g盐和半碗温水混合，用勺子搅拌至白糖熔化。

5.先用姜片擦一遍炒锅。

6.用中小火烧热炒锅，倒入油。

7.放入几片姜片，转小火，煎炸至姜片呈褐色，取出扔掉。

8.将腌好的鱼冲洗干净，用干布把鱼身的水分吸干。

9.放入油锅里，转中火进行煎制。

10.一面煎到金黄色，翻面，将另一面也煎到金黄色。

11.把花椒、干辣椒、葱姜蒜片放入油里煎出香味。

12.转大火沿着锅边倒入步骤4兑好的调料汁。

13.再加半碗温水，使汤汁的量没过鱼身的三分之二。

14.盖上锅盖，直到收汁，中间给鱼翻个面。

鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼可以有预防心血管疾病的作用，对于中老年人来说就是不错的选择了。

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。鲤鱼可以开胃健脾，还可以有利尿消肿的作用，对于通乳也有好处，适合产后的女性们食用。