凉拌核桃花怎么做最好吃

这道凉拌核桃花是一道很适合夏季吃的凉拌菜，好吃又营养。下面一起来看看凉拌核桃花的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌核桃花的食材

凉拌核桃花的做法步骤

1.取适量核桃花

2.加入热水泡制

3.泡好的核桃花体积变大一倍，泡的水也变成黑色

4.锅中置水，煮核桃花5分钟

5.捞起来沥干水分

6.放入适量味精、盐

7.加入适量的香油、老抽、生抽

8.放入适量的辣椒油，拌匀，加入葱花即可食用

核桃花的食材介绍

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。

核桃花的营养价值

含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

分析测定了核桃花的营养成分，并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明，核桃花中蛋白质含量高达21%，在18.22%的总氨基酸中，必需氨基酸41.2%，谷氨酸23%、色氨酸8.7%，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸，CBV41.48%。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K/Na高达500多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品资源，加上它数量多而集中和有传统的食用习惯，很值得进一步开发和利用。