家常腊肉的制作方法推荐

腊肉是一种很好的食材，平常可以学习简单的制作方法，就能在家做出美味的腊肉家常菜。下面是小编为你整理的家常腊肉的做法，不放一起动手试试吧!

家常腊肉食材准备

家常腊肉做法步骤

1.准备食材。所有食材和辅料均切片，如图

2.油烧至7成热关小火放入花椒迅速翻炒，爆出香味

3.然后放入红辣椒，蒜子，大蒜叶白段，姜爆香

4.接着放入腊肉

5.翻炒约2分钟倒入料酒继续翻炒1分钟

6.最后加入盐同时放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅

腊肉的营养价值

大家都知道,只有不饱和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等)对我们人体是有好处的,而腊肉中的脂肪,因为它是动物脂肪酸,所以为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦肉里的维生素B1、B2,维生素C等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。但是,也不是说一点也不让吃,可以少吃,偶尔吃,做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了。

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。