家常茄子炒肉末的制作方法

茄子炒肉末是很美味的一道家常菜，许多人都很爱吃，而且做法很简单，在家也能做出美味的茄子炒肉末。下面是小编为你整理的家常茄子炒肉末的做法，不放一起动手试试吧!

家常茄子炒肉末食材准备

家常茄子炒肉末做法步骤

1.首先把姜切米，蒜子切米，葱白切葱花，茄子切丁。

2.热油锅，烧至8成热，下入茄子，炸至微黄，倒入漏勺中。

3.锅留底油，下入 姜、蒜子、葱爆香，倒入猪肉泥 ，炒至变色。放入辣椒酱，淋入 料酒、生抽 ，炒至上色。

4.倒入茄子 ，加入少量清水 ，放半勺盐 、少许白糖 、少许蚝油 ，撒入胡椒粉 ， 拌匀， 大火收汁。最后 淋入适量水淀粉 ，拌匀、勾芡 再淋入芝麻油拌匀， 即可出锅 !

吃茄子的好吃

1、抗衰老。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、治疗冻疮。

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

3、消肿止痛。

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、防治胃癌。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

5、降血压。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

6、保护心血管、抗坏血酸。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

7、清热解毒。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。