家常干煸猪小肠的做法介绍

家常干煸猪小肠是很好吃的一道美食，有时间可以学习简单的做法，在家也能做出好吃的干煸猪小肠。下面是小编为你整理的家常干煸猪小肠的做法，不妨一起动手试试吧!

家常干煸猪小肠成品图

家常干煸猪小肠食材准备

家常干煸猪小肠做法步骤

1.猪小肠在水里加点盐煮熟

2.由于是冰箱里拿出来的，所以要再在开水里过一下，然后捞出待用

3.锅里加比平时炒菜稍微多一点的油，在加入干辣椒、生姜、和蒜瓣小火煸炒出香味

4.待油变色时加入猪小肠翻炒

5.加入盐，再加一点花椒面翻炒。喜欢吃胡椒粉也可以加一点

6.翻炒至猪小肠表面出现许多小泡泡即可出锅

猪小肠的营养价值

主要营养:脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。

猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食用功效:调理肠胃、治疗便秘、消除水肿，肠性味甘、微寒,归大肠经。

猪小肠的选购方法

1、新鲜猪肠,呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。

2、变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味不易购买。

掌握好购买时间

一般来说,早上买猪小肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪小肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

挑选合适地点

一般来说,猪小肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

摸摸猪小肠的肠体

猪小肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪小肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

仔细闻闻气味

一般熟猪小肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪小肠不要买。