家常做水煮肉片的简单方法

水煮肉片是很美味的一道家常菜，许多人都很喜欢吃，我们可以学习简单的方法，自己在家做好吃的水煮肉片。下面是小编为你整理的家常做水煮肉片的做法，不妨一起动手试试吧!

家常做水煮肉片成品图

家常做水煮肉片食材准备

家常做水煮肉片做法步骤

1.瘦肉用碱、醋泡10分钟。

2.白菜削片。

3.香菇切片。

4.油菜切段。

5.葱姜切丝。辣椒切段。

6.少许油烧热爆花椒。

7.爆葱姜丝。

8.加入所有菜，加盐翻炒，添水烧开。

9.烧菜时将泡好的肉洗两遍，加蛋清一个淀粉适量抓匀。

10.菜煮开。

11.捞出装入大碗或汤锅里。

12.将肉片滑入煮菜的水中烧开，加味精。

13.倒入装菜的大碗中。

14.撒上香菜。

15.另起锅加油250g烧热。

16.再爆花椒。

17.加干辣椒段、辣椒粉。

18.将油浇盖在菜上。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。