核桃仁拌木耳的家常做法教程

这道核桃仁拌木耳的做法好吃易做，是一道很适合夏天吃的爽口凉拌小菜。下面一起来看看核桃仁拌木耳的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作核桃仁拌木耳的食材

核桃仁拌木耳的做法步骤

1.黑木耳提前用水泡发备用。

2.新鲜核桃剥去外壳，取果仁放大碗里，并用水泡半小时去除果皮的苦涩味。

3.煮锅烧开半锅水，放入核桃仁焯水15秒左右，然后取出冲凉备用。

4.洗净的黑木耳也放入沸水锅里焯水两、三分钟后捞出冲凉、控干水分备用。

5.缅芫荽、小红椒、蒜切好备用。

6.取一小碗，放入切好的小红椒圈和蒜泥，放入适量的香醋、生抽、白糖、盐、芝麻油、花椒油调成味汁。

7.把木耳和核桃仁放入凉拌小盆里。

8.往小盆里浇上调好的味汁拌匀后即可食用。

吃木耳的好处

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

木耳的选购方法

形状方面秋季黑木耳生长缓慢,长得厚实,胶质也多,所以选择时,看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少,就表明是优质的黑木耳。如果肉质少,而且卷曲较多的尽量不要去购买。

色泽方面优质的黑木耳正反两面颜色不同,一般内部呈现黑色有光泽,背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品,尽量不要去选购。

触感方面我们大多数买木耳都是干品,因此,我们在选择的时候,首先用手掂一掂,同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的,捏的时候有干脆的响声,平面光滑,特别易碎。如果韧性较大,捏的时候声响发闷,说明黑木耳含水量比较多,不是说这样的不好,只不过是不易保管容易发霉变质,不利于身体健康。