川味家常水煮肉片的制作方法

很多人都喜欢吃川味的水煮肉片，我们可以学习制作方法，自己买食材做美味的家常水煮肉片。下面是小编为你整理的川味水煮肉片的做法，不妨一起动手试试吧!

川味水煮肉片成品图

川味水煮肉片食材准备

川味水煮肉片做法步骤

1.牛里脊一块洗净备用。

2.牛肉切薄片备用。

3.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。

4.莴笋削去外皮洗净备用。

5.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。

6.圆白菜手撕片洗净备用。

7.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。

8.下入豆瓣酱翻炒出红油。

9.下入莴笋片与圆白菜翻炒。

10.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。

11.蔬菜铺入盆底待用。

12.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。

13.出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。

14.加入水或者高汤，煮开。

15.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。

16.肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。

17.锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。

吃牛肉的好处

1、增强免疫系统

牛肉含锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

2、强筋健骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、增强肌肉力量

牛肉含镁，镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

4、造血

铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

5、对抗运动中造成的组织损伤

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

6、有助身体恢复

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

7、增长肌肉

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。