莴笋焖腊肉的简单做法分享

莴笋焖腊肉是很多人喜欢吃的家常菜，而且做法简单易学，在家就能做出美味的莴笋焖腊肉。下面是小编为你整理的莴笋焖腊肉的做法，不妨一起动手试试吧!

莴笋焖腊肉成品图

莴笋焖腊肉食材准备

莴笋焖腊肉做法步骤

1.熟腊肉切条，莴笋切条，红尖椒切块，蒜子拍扁切末，姜切末，葱白切葱花，干辣椒切节。

2.锅入油，倒入腊肉，煸炒出油脂，放入姜、葱、蒜、干辣椒爆香，倒入莴笋，翻炒片刻。

3.放入小半勺盐、酱油、料酒、少量清水，盖锅盖，小火焖五分钟，倒入红尖椒，炒至断生。即可

莴笋焖腊肉的营养价值

腊肉的营养价值

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

莴笋的营养价值

1、莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

2、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

3、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

4、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

5、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。