家常菜麻辣鱼锅的制作方法

很多人都喜欢吃麻辣鱼锅，我们可以学习简单的制作方法，也能做出美味的家常麻辣鱼锅啦。下面是小编为你整理的家常菜麻辣鱼锅的做法，不妨一起动手试试吧!

家常菜麻辣鱼锅成品图

家常菜麻辣鱼锅食材准备

家常菜麻辣鱼锅做法步骤

1.草鲤鱼一条(买的时候卖家收拾好了

2.把中间鱼骨剃掉，鱼肉切薄片

3.放到一容器里面

4.用水抓洗几遍，鱼肉变透明了

5.沥干水，加料酒

6.加适量盐

7.加适量淀粉，抓匀

8.蘑菇去根，洗净

9.青笋去皮切片

10.莲藕去皮洗净切片

11.准备各种香料(白芷，丁香，豆蔻，花椒，麻椒，大料)和葱姜蒜红辣椒

12.分别改刀(姜拍碎，大葱切段，辣椒切圈，蒜不用改刀了)

13.一部分葱切成葱花

14.锅中放油(可以多放点)，把香料倒进去，小火炸香

15.然后倒入葱姜蒜和红辣椒

16.炒至蒜和葱变黄

17.加适量豆瓣酱

18.添水煮开(可以这时候加点盐)

19.加入各种蔬菜

20.煮开后，把鱼片刚进去，鱼片变白时，撒葱花

鱼肉的营养价值

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。4