家常麻辣鱼怎么做简单又好吃

麻辣鱼是人们很喜欢吃的一道家常菜，可以学习简单的做法，就能做出好吃的家常麻辣鱼。下面是小编为你整理的家常麻辣鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

家常麻辣鱼成品图

家常麻辣鱼食材准备

家常麻辣鱼做法步骤

1.将草鱼去除内脏及鱼鳃，洗净;

2.剁下鱼头，鱼身斜刀切片，切好的鱼片，加入料酒和盐腌制20分钟左右;

3.葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用;

4.锅里倒入比平时炒菜两倍的油，待油6成热时，加入花椒和辣椒爆香，再加入葱姜煸炒出香味;

5.加入豆瓣酱翻炒均匀，出香味，然后倒入温水烧至水沸腾，加入蒸鱼豉油，胡椒粉，再加入腌好的鱼片;

6.待鱼片下锅5分钟后，加入粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约15分钟，即可出锅。

家常麻辣鱼的小贴士

1、要去除鱼腹内的黑膜，这样可以减少腥气;

2、我感觉蒸鱼豉油比生抽还要鲜一点儿，做鱼更合适用，家里如果没有蒸鱼豉油，也可以加生抽;

3、辣椒剪段儿，辣味儿更容易被逼出，稍稍麻烦一点，味道就更加浓郁。

4、加入的蔬菜可以根据自己的喜好随意选择，我用的粉带的袋儿装的湿粉带，如果买的干粉带，需提前开水中泡软再用;

5、我的这种麻辣味儿鱼片的做法是最家常的，也是最简单的做法。

鱼肉的营养价值

草鱼富含蛋白质

草鱼含有大量蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

草鱼富含磷

草鱼富含磷元素，磷参与构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

草鱼富含铜

草鱼中有铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

草鱼含有不饱和脂肪酸

草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼含有硒

草鱼中含有非常丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。