五花肉炖酸菜是一道非常好吃的食物,我们可以学习简单的做法,自己买食材就能做出好吃的五花肉炖酸菜。下面是小编为你整理的五花肉炖酸菜的做法,不妨一起动手试试吧!
五花肉炖酸菜食材准备
五花肉炖酸菜做法步骤
1.首先将酸菜切丝,五花肉切片,葱切葱花,姜切末。
2.锅中倒入油,下入姜末、葱花煸炒数秒,加入五花肉。
3.煸炒至变色时,再加入酸菜,翻炒片刻,倒入清水,与酸菜相平为宜,煮开。
4.接着加一勺盐,少许白糖,撒少许胡椒粉,盖上锅盖,小火炖20分钟,即可出锅享用。
五花肉炖酸菜的营养价值
酸菜的营养价值
1.酸白菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。
3.白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。
4.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
五花肉的营养价值
1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。
2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。
3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。
4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。
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