四川麻辣鱼的家常做法有哪些

四川人很喜欢吃麻辣鱼，我们可以学习简单的做法，自己也能做出好吃的家常麻辣鱼。下面是小编为你整理的四川麻辣鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

四川麻辣鱼成品图

四川麻辣鱼食材准备

四川麻辣鱼做法步骤

1.鱼洗净对剖两片备用。

2.葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

3.钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

4.加适量清水煮开成汤底。

5.把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐，鸡粉调味。

6.把剖成两片的鱼放入接着煮。

7.煮至鱼熟，把葱段，红椒丝放在面上即可上桌。

鱼肉的营养价值

1.每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。

2.罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，罗非鱼富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。