家常酸菜鱼怎么做营养又美味

酸菜鱼是很多人都喜欢吃的一道家常菜，我们可以学习做法，自己买食材做营养又美味的酸菜鱼。下面是小编为你整理的家常酸菜鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

家常酸菜鱼食材准备

家常酸菜鱼做法步骤

1.鱼块洗净

2.放入适量盐和料酒，抓匀后静置半小时; 喜欢吃嫩点的也可以拌入1个鸡蛋清喔~

3.准备葱姜蒜和1包酸菜鱼佐料

4.大蒜剥开，用刀拍1下;

姜洗净，切大块;

葱切段。

5.往鱼肉里加1小勺淀粉

6.用筷子拌匀

7.锅里倒进150g油，烧热后加入酸菜佐料、大火快炒

8.炒香后放入蒜瓣和姜块继续翻炒1会儿

9.倒入1000g水

10.盖锅盖，大火烧水

11.黄瓜削皮、切条

12.锅内的水开后，放入黄瓜条

13.煮开后先把鱼头放入锅里

14.再放其他的鱼肉; 鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒。

15.待汤沸腾后，放入葱段; 鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。

16.轻轻舀出锅，装盆开吃~

鱼肉的营养价值

鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。