家常炒酸菜的简单做法图解

酸菜是很开胃的食物，很多人都喜欢炒酸菜吃，而且做法简单，在家也能做出美味的炒酸菜。下面是小编为你整理的家常炒酸菜的做法，不妨一起动手试试吧!

家常炒酸菜食材准备

家常炒酸菜做法步骤

1.大芥菜 买回来晒1～2天，让菜干爽些，然后放进罐子里 一层菜一层盐，大概是3～4斤菜2两左右的盐，然后放适量的清水，拧上盖子 静置一段时间 就可以用来做菜了。自己腌的酸菜 放心

2.腌好的酸菜 颜色很翠绿的

食材：酸菜， 辣椒 肉末，糖

如果酸菜比较咸的话 需提前浸泡减少咸味。

3.酸菜洗净切碎

4.辣椒也是切碎

5.热油锅放小肉末煸炒香

6.加入酸菜 翻炒

7.放点糖，如果酸菜不够咸的可以放调味

我这个够咸味了

不断的翻炒

8.然后放入辣椒

9.炒到辣椒断生即可出锅

10.酸酸带点甜的 酸菜很爽口

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。