家常鱼柳炒秋葵的制作方法图解

鱼柳炒秋葵是很好吃的一道家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，自己做美味的鱼柳炒秋葵。下面是小编为你整理的家常鱼柳炒秋葵的做法，不妨一起动手试试吧!

家常鱼柳炒秋葵成品图

家常鱼柳炒秋葵食材准备

家常鱼柳炒秋葵做法步骤

1.鱼柳切块之后用少许盐、胡椒粉以及料酒腌制备用。

2.秋葵开水焯熟后，捞起切粒。

3.烧热油锅倒入腌好的鱼柳大火翻炒。

4.炒片刻盛起。

5.烧热锅倒入橄榄油，放入姜丝。

6.再把盛起的鱼柳倒入大火快炒。

7.加入焯过水的秋葵一起翻炒。

8.调入少许盐、白糖、胡椒粉熄火上碟

鱼柳炒秋葵的营养价值

鱼柳的营养价值

鱼柳中的无机盐含量也非常丰富,不仅有钾、钠、钙、镁、磷,而且不定期有对人体极重要的铜、铁、硫等元素。尤其是碘的含量极高,比畜肉高10-50倍,海产鱼每千克含碘量约为500-1000微克,淡水鱼约为50-400微克。同时,鱼柳含脂肪量多的,其含碘量亦增多,鱼柳是人们摄取碘的主要来源之一。此外,鱼柳中还含有人体必不可少的镍、钴、锰等微量元素。

鱼柳含人体所需要的营养素极为丰富,而且易于消化吸收。鱼柳中的蛋白质不但含量高,而且质量好,其消化率可达97%。同时,结缔组织较少,含水分较多(约70%-80%),加之纤维细短,肉质柔嫩细腻,也易于被人体消化吸收。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

秋葵的营养价值

1.每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克。

2.秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜，它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

3.黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。