豆芽炖鱼块的家常制作方法

豆芽炖鱼块是一道美味的菜肴，喜欢吃的可以学习制作方法，自己做好吃的家常豆芽炖鱼块。下面是小编为你整理的豆芽炖鱼块的做法，不妨一起动手试试吧!

豆芽炖鱼块食材准备

豆芽炖鱼块做法步骤

1.花鲢无头鱼一条。

2.切成薄片。

3.放盐。

4.放料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

5.少放一片姜丝。

6.炸干辣椒，把辣椒炸出辣味来后放葱姜。

7.小火炒黄豆豉，把油炒红了后加水。

8.放黄豆芽。

9.放鱼片。

10.加盖炖5分钟。

11.放花椒粉。

12.放鸡精，即可。

豆芽炖鱼块的营养价值

黄豆芽的营养价值

1.每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

2.黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。

3.发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

3.黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。

4.黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

花鲢鱼的营养价值

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂,可预防动脉硬化,降低血脂,促进血液循环,抑制血小板凝集,减少脑血栓的形成和心肌梗塞,降低胆固醇,具有健脑作用。