鲤鱼炖豆腐的美味家常做法

鲤鱼炖豆腐是一道营养的家常菜，有时间可以学习做法，自己做美味的家常鲤鱼炖豆腐。下面是小编为你整理的鲤鱼炖豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

鲤鱼炖豆腐食材准备

鲤鱼炖豆腐做法步骤

1.鲤鱼去内脏去鳞等把鱼收拾干净(买鱼的时候鱼贩会把鱼都帮你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好)

2.把洗好的鱼挂起来控干水

3.准备少许香菜，把香菜头和黄叶子的部分都摘掉

4.把香菜写大概1厘米长的段备用

5.豆腐洗干净后切大方片备用

6.准备适量葱姜蒜

7.控干的鲤鱼切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切断

8.准备少许干面粉

9.把鱼段两面均匀的粘上干面粉(不要粘的太多，薄薄一层就好)

10.锅里放入中小火煎鱼

11.煎好一面后翻面再煎另一面(可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎)

12.把所以鱼段煎至两面金黄

13.放入准备好的葱姜蒜

14.再在上面撒些花椒面(如果不喜欢可以不放，但味道会差点)

15.在鱼上喷少许醋、料酒

16.放好所以调料后加入清水，水最好能抹过鱼，然后盖上锅盖大火烧开

17.烧开后放适量的盐调味

18.放入豆腐，盖上锅盖继续炖20分钟左右

19.炖的过程中可以用勺子把汤淋在鱼和豆腐上

20.能吃辣的同学可以再放两三个红干椒提味

21.大概炖20分钟左右出锅前放少许香菜好吃的鱼汤就做好了

鲤鱼炖豆腐的营养价值

鲤鱼的营养价值

鲤鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。