蘑菇炖鲤鱼的家常做法介绍

蘑菇炖鲤鱼是一道非常有营养的菜肴，喜欢吃的可以学习做法，在家自己做好吃的蘑菇炖鲤鱼。下面是小编为你整理的蘑菇炖鲤鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

蘑菇炖鲤鱼食材准备

蘑菇炖鲤鱼做法步骤

1.食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克

2.把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块

3.用盐料酒 淀粉

4.腌制30分钟以上

5.把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段

6.香菜洗净切段，蘑菇洗净切片

7.豆皮切菱形

8.热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

9.加水大火烧开，加酱油料酒白糖

10.加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会

11.加豆皮煮开

12.加蘑菇片盐，再煮一会

13.加鸡精胡椒粉尝味

14.关火撒上香菜末出锅

蘑菇炖鲤鱼的营养价值

蘑菇的营养价值

蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。