蘑菇炖鲤鱼是一道非常有营养的菜肴,喜欢吃的可以学习做法,在家自己做好吃的蘑菇炖鲤鱼。下面是小编为你整理的蘑菇炖鲤鱼的做法,不妨一起动手试试吧!

蘑菇炖鲤鱼食材准备

蘑菇炖鲤鱼做法步骤

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤1

1.食材:新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤2

2.把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净,切块

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤3

3.用盐料酒 淀粉

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤4

4.腌制30分钟以上

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤5

5.把姜洗净切片,干红辣椒切段,大葱洗净切段

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤6

6.香菜洗净切段,蘑菇洗净切片

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤7

7.豆皮切菱形

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤8

8.热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤9

9.加水大火烧开,加酱油料酒白糖

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤10

10.加腌制好的鱼块,大火烧开,转中火煮一会

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤11

11.加豆皮煮开

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤12

12.加蘑菇片盐,再煮一会

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤13

13.加鸡精胡椒粉尝味

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤14

14.关火撒上香菜末出锅

蘑菇炖鲤鱼的营养价值

蘑菇的营养价值

蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

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