酸菜鲢鱼的简单家常做法教程

酸菜鲢鱼这道家常菜深受人们的喜爱，我们可以学习简单的做法，自己做好吃的家常酸菜鲢鱼。下面是小编为你整理的酸菜鲢鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

酸菜鲢鱼食材准备

酸菜鲢鱼做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.腿骨冷水入锅焯烫一下备用。

3.腿骨放入电压锅中加入葱姜，大料料酒。

4.加盖按下排骨健。

5.提升提示后腿骨汤煮好备用。

6.鲢鱼尾洗净切块用油煎至微黄备用。

7.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，蒜瓣。

8.倒入酸菜翻炒片刻出香。

9.然后加入大骨汤和料酒。

10.放入鱼块炖煮15分钟。

11.取一个小锅加入香油放入花椒小火炸香。

12.把热油浇入鱼锅中。

13.倒入碗中撒上香菜和熟芝麻即可上桌。

酸菜鲢鱼的营养价值

鲢鱼的营养价值

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂,可预防动脉硬化,降低血脂,促进血液循环,抑制血小板凝集,减少脑血栓的形成和心肌梗塞,降低胆固醇,具有健脑作用。

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。