红烧鲤鱼的简单家常做法图解

红烧鲤鱼是一道很有名的家常菜，喜欢吃的可以学习做法，在家也能做出美味的红烧鲤鱼。下面是小编为你整理的红烧鲤鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

红烧鲤鱼食材准备

红烧鲤鱼做法步骤

1.鱼去内脏，鱼鳃，洗干净控水

2.鱼比较大，所以切成了两截，打斜刀，容易入味

3.锅烧热，倒油，油热后中火煎鱼

4.准备调料：八角，花椒，生姜，大葱，干辣椒，该切的切好

5.一面煎好后翻面煎另一面，煎好后放入八角，花椒，生姜，大葱和干辣椒。

6.调料出香味后，加入料酒和老抽，然后放入水，加入少许白糖提鲜。放入鱼子和鱼泡(不喜欢的可以扔掉)。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

7.二十分钟后，加入盐，少许醋，大火收汁，汁不要完全收干。

8.将鱼装到盘子里，拼接好，撒上香菜。

9.锅中剩一点汤汁，改中小火。

10.大蒜切片放入汤汁中，烧出香味，加入鸡精调味。

11.将大蒜汁淋在鱼上，即大功告成。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

1、明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

2、治水肿

孕妇在孕后5~6个月时,往往伴有手、脚、小腿水肿,吃鲤鱼通利小便,能治水肿。

3、消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

4、吃鲤鱼更长寿

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。