葱烧鲫鱼的营养家常做法介绍

葱烧鲫鱼是一道营养的菜肴，平常可以学习做法，在家就能做出好吃的葱烧鲫鱼吃。下面是小编为你整理的葱烧鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

葱烧鲫鱼食材准备

葱烧鲫鱼做法步骤

1.鲫鱼洗净

2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片

3.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味

4.热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起

5.另起锅重新倒入15毫升油

6.下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶

7.把鱼回锅倒入料酒

8.倒入生抽和老抽

9.倒入开水

10.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透

11.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁

12.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅

13.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用

葱烧鲫鱼的营养价值

大葱的营养价值

1、大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素。

2、大葱的营养价值非常高，它含有丰富的蒜素、亚油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多种元素。

3、大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙，而且还含有微量元素硒。

4、大葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

5、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

钾

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。