肉末蛋羹的营养家常做法介绍

肉末蛋羹这道菜很多人都喜欢吃，是我们常做的一道菜，而且做法简单，在家就能轻松做出美味的肉末蛋羹。下面是小编为你整理的肉末蛋羹的做法，不妨一起动手试试吧!

肉末蛋羹食材准备

肉末蛋羹做法步骤

1.准备好材料。

2.香葱洗净后，切好葱段。

3.猪肉末用刀剁末。

4.剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，搅拌均匀。

5.鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。(嫌麻烦可以省略)

6.加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g.

7.包上保鲜膜(或扣一个盘子)，隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固，用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。

8.锅内加入少许油后，开小火，放入葱白，慢慢煸香。

9.然后放入肉末煸炒变色。

10.等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上葱花，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。

肉末蛋羹的营养价值

猪里脊的营养价值

营养素含量/每100克:热量(大卡)155.00、碳水化合物(克)0.70、脂肪(克)7.90、蛋白质(克)20.20、纤维素(克)0、维生素A(微克)5.00、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)0.59、胡罗卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.47、核黄素(毫克)0.12、烟酸(毫克)5.20、胆固醇(毫克)55.00、镁(毫克)28.00、钙(毫克)6.00、铁(毫克)1.50、锌(毫克)2.30、铜(毫克)0.16、锰(毫克)0.03、钾(毫克)317.00、磷(毫克)184.00、钠(毫克)43.20、硒(微克)5.25

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

1、猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。