香葱油爆茄子的简单制作方法

香葱油爆茄子是很家常的一道菜肴，喜欢吃的可以学习简单的制作方法，自己也能做出美味的香葱油爆茄子。下面是小编为你整理的香葱油爆茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

香葱油爆茄子食材准备

香葱油爆茄子做法步骤

1.准备原材料：

·茄子切成块状或者滚刀状

·大蒜籽切成米粒状

·大葱切细

2.茄子过油

·切记茄子不可先泡水

·点火热锅，倒入大量植物油加热至翻滚

·倒入备用的茄子

3.沥油

·轻微翻炒待茄子变软

·将锅内茄子捞出，挤压出油

·将盛油倒出，留少许底油爆香

4.爆香

·将备用的大蒜籽和大葱放入沸油锅内

·根据口味加入适量的生抽，醋，辣椒等。(喜欢粘稠酱汁的还可加入少许芡粉)

·翻炒

5.出锅

·爆出香味后，再将滚过油的茄子倒入锅内一起翻炒。

·根据咸淡加入适量食用盐

·出锅，盛盘

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。