麻婆豆腐家常菜的做法分享

麻婆豆腐很多人都爱吃，平常可以多学习做法，就能做出这道美味的家常菜啦。下面是小编为你整理的麻婆豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

麻婆豆腐食材准备

麻婆豆腐做法步骤

1.豆腐切小块，焯淡盐水备用

2.葱和红椒切碎备用

3.锅烧热，放少许油，下适量的豆瓣酱煸香

4.放焯好水的豆腐翻炒

5.放适量清水焖3 分钟

6.备好水淀粉

7.放盐和味精翻炒，水淀粉放入锅中勾芡

8.撒上葱花和红椒粒，就ok了

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。