辣白菜炒豆腐的家常做法图解

辣白菜炒豆腐是人们喜欢吃的家常菜，多学习简单的做法，能自己做好吃的辣白菜炒豆腐。下面是小编为你整理的辣白菜炒豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

辣白菜炒豆腐食材准备

辣白菜炒豆腐做法步骤

1.豆腐洗净切块。

2.香菇去蒂洗净切十字刀。

3.豆腐放入开水中焯一下，焯的时候放入少量的盐。

4.木耳用热水泡开洗净备用。

5.猪肉切片备用。

6.葱切断备用。

7.我选用的是这个牌子的辣白菜。

8.锅中放入适量色拉油，油热后放入肉翻炒至变色。

9.放入酱油。

10.翻炒均匀后放入葱段。

11.放入辣白菜。

12.放入木耳和香菇翻炒均匀。

13.放入适量清水。

14.放入少量的盐。

15.放入豆腐，大火轻轻翻动。

16.待水分收干即可关火。

辣白菜炒豆腐的营养价值

辣白菜的营养价值

1.1、B族维生素:大白菜经过发酵以后本身的维生素含量会有所增加,尤其是B族维生素,B族维生素对我们人体有很大的作用,可以说几乎三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的代谢都需要B族维生素的参与。

1.2、乳酸菌:随着发酵的时间延长到最佳状态,其中有益人体健康的乳酸菌会增加,它是一种益生菌,对我们人体有很多的保健作用,尤其是维持肠道的健康,它不仅仅可以增加肠道益生菌群的数量,还可以抑制有害菌的生长繁殖。人体肠道健康可以预防多种疾病的发生。

1.3、亚硝酸盐:很多人会担心泡菜会产生亚硝酸盐,那么我告诉大家,这一点大可不必过于担心,发酵好的泡菜亚硝酸盐含量是下降的,怕的是心急没等发酵好就吃了下去。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。