麻婆豆腐的家常制作方法

豆腐是我们常见的食材，很多人喜欢做成麻婆豆腐吃，可以学习简单的制作方法，自己做好吃的家常麻婆豆腐。下面是小编为你整理的麻婆豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

麻婆豆腐食材准备

麻婆豆腐做法步骤

1.大葱切葱花，姜切末。

2.豆腐切1.5厘米见方的块儿。

3.炒锅上火，油热以后加入葱姜末爆香。

4.放入五花肉末煸炒。

5.五花肉末煸炒成白色以后，加入一袋麻婆豆腐调料。根据自己口味，选择加少量或者不加盐。

6.肉末加麻婆豆腐调料翻炒出香味后，加入豆腐块翻炒。

7.豆腐翻炒均匀后，加入没过豆腐的热水开始炖，出锅前淋入少量水淀粉，出锅后，加一些香葱末或是香菜末就可以了。

麻婆豆腐的营养价值

麻婆豆腐的营养价值

1、豆腐的营养价值

1.1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

1.2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

1.3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

1.4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

2、猪肉的营养价值

2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

2.4、猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。