豆腐肉末的家常做法有哪些

豆腐肉末这道菜很多人都爱吃，可以学习简单的做法，也能经常吃上美味的家常豆腐肉末。下面是小编为你整理的豆腐肉末的做法，不妨一起动手试试吧!

豆腐肉末食材准备

豆腐肉末做法步骤

1.豆腐切块备用。

2.瘦肉切肉末。

3.小葱切小段，小青椒切小段。

4.姜蒜切粒。

5.热锅下油，豆腐放入油锅小火煎制金黄。

6.豆腐一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油

7.倒入姜蒜，瘦肉翻炒。

8.倒入小青椒。

9.加入适量的生抽翻炒。

10.倒入炸好的豆腐片翻炒。

11.加入适量的盐和鸡精翻炒下。

12.最后加入小葱小炒下就可以出锅了。

豆腐肉末的营养价值

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。