家常豆腐的营养烹饪方法图解

豆腐是健康营养的食品，做成菜是一道既简单又营养丰富、老少皆宜的家常菜。下面是小编带来的家常豆腐做法，保你轻松学会!

做法步骤

1.黑木耳用温水泡发后，洗净，撕成小块。

2.豆干切成斜片。

3.猪肉切片，用料酒，蛋清，生粉，生抽，用手抓均匀后，静止2小时，天气热放在冰箱冷藏，然后，起油锅，油要多一点。待油锅7分热下肉片爆至肉片变色，盛起待用。

4.锅内热油，把豆干下去，爆香。这样爆香的豆干很有嚼劲。

5.锅内油倒出，留一点余油，郡县豆瓣一调羹，爆香。

6.把食材统统倒进去，加一小碗清水，生抽，老抽。

7.盖上大火2分钟。

8.2分钟后，汁水也收的差不多了，加一点白糖，鸡精，香油，翻炒均匀，关火。

吃豆腐的好处

1.更年期的“保护神”

豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。