简单家常红烧肉的做法图解

红烧肉香糯可口、色泽红亮，肥而不腻，是一道久经不衰的肉菜，也是百姓家桌上的常客。今天小编要教大家的就是家常红烧肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水;

2.准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖;

3.还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒;

4.将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面;

5.将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上;

6.将准备好的4碗调味料倒入;

7.大火烧开， 盖上锅盖;

8.转为小火， 焖上四十分钟;

9.洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋, 搅拌均匀;

10.将拌好的田七菜铺在碗底中;

11.再转为大火收汁;

12.最后在上面码放做好的红烧肉;

13.这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。

红烧肉的营养价值

1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。