地瓜红烧肉的美味做法图解

地瓜的味道香甜，和红烧肉一起烧制，肥而不腻，香甜咸鲜，而且营养丰富。下面是小编带来的地瓜红烧肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.新鲜的五花肉

2.五花肉切成麻将大小的方块

3.放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

4.红薯洗净刮去表皮

5.切成方块备用

6.五花肉倒入开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

7.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒

8.倒入老抽和生抽各1勺

9.加入热水

10.放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖

11.加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去

12.翻拌均匀后接着炖

13.20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅

地瓜的营养价值

地瓜不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。

1、地瓜含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此地瓜与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

2、地瓜含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

3、地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。

4、地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。