家常红烧猪蹄怎么做才好吃

红烧猪蹄是一道营养的家常菜，很多人都喜欢吃，而且做法也简单。下面是小编带来的家常红烧猪蹄做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.猪蹄买回来泡凉水半小时后洗净，锅里放水烧开，放入猪蹄烧至3分钟。

2.捞出猪蹄洗净控干水分。

3.准备配料

4.锅里放油烧开小火，放入冰糖烧至变色，放入猪蹄。

5.翻滚猪蹄，炒至变色。

6.加入适当料酒，一品鲜，老抽。

7.料酒老抽放完翻炒五分钟，火不要太大，切记小火，把准备好的白开水，一定要开水，倒入，大火烧至沸腾，炖十分钟。

8.炖十分钟。

9.换砂锅，倒入烧开，转小火，半小时后加适量盐，接着小火慢炖1小时。

10.大火收汁，完活!

猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。