红烧豆腐的美味制作方法

豆腐的营养很丰富，而且很多人喜欢吃红烧的，既简单又美味。下面是小编带来的红烧豆腐做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.北豆腐切片备用。

2.姜、葱、蒜、豆豉、小米椒剁成末。

3.食盐、生抽、老抽、椒盐粉拌成调味汁。

4.锅内热油，下豆腐双面煎黄铲起备用。

5.锅留底油，下步骤2的香料煸香。

6.倒入煎好的豆腐，下步骤3的调味汁翻匀，倒入平底层豆腐的水量大火烧开，转小火焖煮。

7.待汁收到差不多时开大火，用水淀粉勾薄芡即可。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。