凉拌鸡胸肉的家常做法图解

鸡胸肉是适宜人群一般人群食用，用来凉拌的做法也是很好吃的，不妨试一下。以下是凉拌鸡胸肉的做法介绍，欢迎阅读!

制作凉拌鸡胸肉的食材

凉拌鸡胸肉的做法步骤

1.食材，大葱，鸡胸铺肉，青椒，红椒

2.锅中放水，水开放入鸡胸铺肉，在放入料酒

3.青椒，红椒切丝备用

4.大蒜，姜切丁，大葱切丝，葱切葱花

5.鸡胸铺肉煮熟捞起，放入青椒，红椒丝

6.煮熟的鸡胸铺肉用擀面杖敲松，这样好丝

7.煮熟的青椒，红椒丝过下冷水

8.鸡胸铺肉用手撕成丝，

9.把鸡胸铺肉丝和青椒，红椒丝放入碗里

10.放入一勺辣椒酱

11.锅中放油，油热放入大蒜，姜，大葱炒香

12.把炒香的大蒜，姜，葱花，大葱，放在鸡胸铺肉上，在放入半勺香油

13.在放入海鲜露酱汁，醋一半勺，拌匀即可

鸡肉不能放大蒜的原因

大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，所以很多人炒菜时都会放些，但是有些食物不宜和大蒜同食，中医指出，做鸡肉时不宜放大蒜。

大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。

其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。

知道了做鸡肉时不宜放大蒜，鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。

鸡肉去腥味的方法

冷冻鸡肉

等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟

淋少许白醋可以去除解冻后的腥味

少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择

烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除

现宰杀的鸡肉

先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。

为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了