肉火烧的家常做法过程很详细

肉火烧是潍坊地区的特色美食，做法有着特定的讲究，肉火烧的皮和馅都要讲究一些。下面一起来看看肉火烧的的家常做法介绍吧，希望你喜欢!

肉火烧的食材准备

肉火烧的做法步骤

1.酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。

2.花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

3.把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。

4.放入切好的生姜末。

5.放入豆瓣酱后用力搅匀。

6.把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。

7.把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。

8.揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。

9.把发好的面团，用力揉至光滑均匀。

10.把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。

11.捏褶包成包子形状。

12.按扁成厚面饼，饧上20分钟。

13.把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。

14.小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟。

肉火烧的制作小贴士

1、烙肉火烧面要和的稍微软一些，一般为1:0.5;温度高的时候1:0.4，天冷用水量大为1:0.6，酵母的用量可以控制在2.5--3%之间。

烤肉的简单做法推荐

食材

里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量。

步骤

1.里脊肉切薄片。

2.烤肉料按比例说明用水融化。

3.肉片放在容器里腌制一个小时。

4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片。

5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可。