关于家常菜的制作方法大全有哪些

家常菜主要指的是我们平时自己在家里做的一些菜肴。制作方法简单，食材准备方便，所用到的烹饪器具也比较单一。下面就是小编给大家带来的家常菜的制作方法大全有哪些，希望大家喜欢!

家常菜的制作方法大全有哪些

一、红烧肉

食材准备：五花肉，酱油，冰糖，葱姜蒜，盐，味精，料酒，食用油。

制作步骤：

1.将五花肉洗干净切成块放在一旁待用。

2.锅中放入一些油。然后将冰糖放入锅中小火，将冰糖慢慢融化。

3.冰糖在锅中炒成焦糖色后，将切好的五花肉放入锅中翻炒上色。然后倒入开水，加入酱油。同时放入葱姜蒜，料酒，盐调味。

4.调至小火慢炖半个小时左右。

5.煮好后撒上一些味精调味即可出锅。

二、清蒸扁鱼

食材准备：葱姜蒜，豆豉鱼油，盐，味精，扁鱼。

制作步骤：

1.新鲜扁鱼去鳞，去鳃去内脏洗净之后控水放一旁待用。

2.将葱姜蒜洗净，姜切片葱切小段，放在一旁备用。

3.将洗净控好水的鱼摆盘，然后将葱姜蒜塞入扁鱼的肚子当中，在上面撒上盐味精，同时淋上料酒。

4.将盛有鱼的盘子放入蒸锅开始蒸，大约20分钟左右。

5.20分钟以后揭开锅盖端出，淋上一些豆豉鱼油即可食用。

三、三鲜汤

食材准备：肉皮，鱼丸，肉丸蛋饺，鹌鹑蛋，盐味精，猪油，白糖，葱。

制作步骤：

1.在锅中放入适量的水，水煮开之后，将肉皮，鱼丸，肉丸，鹌鹑蛋，蛋饺放入水中开始煮。

2.大约煮十分钟之后加入一些盐，白糖，并加入一点猪油继续煮。

3.煮大约15分钟之后，加入味精就可以吃了。

四、山蕨菜炒肉

材料：山蕨菜、肉、料酒、少许的盐、酱油、淀粉、食用油、葱花。

步骤

1.先把准备好的山蕨菜洗干净去掉它的老根和老叶，处理好了以后将山蕨菜切成段状。

2.山蕨菜需要先在锅里焯水，焯水两分钟左右就可以捞出了。

3.将已经处理好的肉片和弄好的芡汁腌制15-30分钟左右。

4.在锅中放入食用油和葱花爆香，爆香以后加入腌制后的肉片。

5.肉片不再粘连到一起的时候加入山蕨菜一起翻炒，蕨菜熟透后就能出锅食用。

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