凉拌鸡胸肉的制作方法教程

凉拌鸡胸肉是很健康营养的凉拌菜做法，不过制作这道菜比较费时，煮过的鸡胸肉需要一点一点的按照纹理撕开。以下是凉拌鸡胸肉的做法介绍，欢迎阅读!

制作凉拌鸡胸肉的食材

凉拌鸡胸肉的做法步骤

1.准备好食材

2.将胡萝卜和黄瓜檫丝，木耳切丝。

3.锅中放入水，煮开，放入木耳和胡萝卜丝焯一下水。

4.焯水2分钟后捞出，沥干水份。

5.鸡胸肉放入锅中，放入姜片，加入适量水，加入少许料酒，煮熟

6.煮熟后，过凉水

7.顺着纹路撕开，撕成一条一条的。

8.将黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳，鸡丝一起放入大一点的容器中

9.放入鸡精，盐，香油，辣椒油，味极鲜

10.搅拌均匀即可

11.装盘开吃了

健身要吃鸡胸肉的原因

补充铁元素 保证基础代谢

鸡胸肉不仅低脂高蛋白，而且含有大量的铁元素，铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。不论你是增肌还是减脂，鸡胸肉都能成为你健身路上的忠实伴侣。

蛋白质含量高 适合减脂或增肌人群

健身为什么吃鸡胸肉?鸡肉，是健身人群最可经常摄入的蛋白质，而鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用。鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。用水煮的做法，既能满足增肌人群(鸡胸肉可成为健身后肌肉超量恢复条件的营养来源)，又很适合减脂人群(鸡胸肉可提供超长时间饱腹感)。

对健身最有帮助的鸡胸肉吃法

方法步骤：

1.首先我们需要购买主食材——鸡大胸!

一般来说大型超市如家乐福、乐购、沃尔玛等等卖的鸡胸肉都比菜市场便宜很多，而且很新鲜，一次性多买点省得到处跑。

注意：也有卖鸡小胸的，本人没尝试做过，大家可以试一下。

2.不要着急，先把需要的分量取出来，其余的放到冰箱冷冻柜里面保持新鲜。

之后就磨刀霍霍切鸡胸!把鸡胸肉切成你想要的样子，片啊块啊或者条也行，切记：鸡肉的纤维必须横刀切哦!之后泡在清水里备用。

注意：无论切成什么样子，都别太厚就可以。

3.最重要的部分来啦!把切好的鸡胸肉(本人都是小片)捞出来，放到一个大碗里面，先放上适量料酒，适量酱油(喜欢的可以再加黑胡椒粉)，用手反复的抓。

注意：不用太温柔，抓就可以啦，滑溜溜的~

4.抓到觉得碗里面没什么多余液体之后，放入一些淀粉(大半勺?看着来，别弄成炸鸡就行)，之后继续揉啊揉，揉到觉得鸡肉上看着没什么淀粉为止。

注意：淀粉和料酒、酱油的步骤一定不要混到一起弄，那样没效果。

5.最后一步很有差异化，你可以选择：下水汆烫后凉拌、下锅煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好时间就会发现鸡肉真的变得和饭店一样嫩!

本人选择了最简单的煎炒， 把锅略微烧热，放两勺玉米油，别等油温变得太高，直接放入处理好的鸡胸肉，用锅铲弄散别成一坨，之后掂锅(用锅铲翻也成)，鸡肉双面都略微变色就可以加入你想要的佐料啦，本人直接拌沙拉吃，不加别的了，看着颜色差不多就出锅别犹豫，大功告成。

注意：千万别等鸡肉微焦后出锅，变白就好。

6.放到蔬菜上，浇点沙拉酱或者千岛酱，直接开吃，鲜嫩多汁媲美煎鸡腿肉!