港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭做法

香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。那么关于港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭做法，希望大家喜欢!

港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭做法

用料

猪扒部分:猪外里脊肉约190g,大蒜4瓣,食盐适量,研磨黑胡椒适量,橄榄油少许,白葡萄酒少许,松肉锤1个，茄汁部分:番茄(中型)2个,黄皮洋葱切丁1/3个,大蒜4瓣,番茄沙司2大勺,食盐适量,研磨黑胡椒少许,橄榄油少许,白葡萄酒适量,荆芥(或罗勒)2枝，其他部分:米饭(或蛋炒饭)适量,马苏里拉芝士适量，先准备猪扒部分的原料。松肉锤很重要，没有的就用刀背代替。

步骤1

去掉里脊肉外包裹的白色筋膜，剔除干净，不然会影响口感。

步骤2

逆着肉的纹理，切成大约3厘米的厚片。

步骤3

案板上盖保鲜膜，将里脊肉放保鲜膜上，再盖一层保鲜膜。

步骤4

用松肉锤或刀背敲打，敲的均匀一点。

步骤5

直到大概3毫米的厚度。

步骤6

在肉片上撒匀食盐，研磨黑胡椒，橄榄油，按摩一下，正反面都要放。再放上切好的蒜片，腌制起来。

步骤7

用保鲜膜包起来，放在一边。

步骤8

准备茄汁部分的原料。

步骤9

把番茄去皮。在番茄顶部画十字，再放滚水中焯一下皮就很容易去掉。

步骤10

把去皮的番茄切成小丁，待用。

步骤11

大火热锅，锅里放少许橄榄油，倒洋葱丁和蒜碎爆香。

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