香港家常菜的做法介绍简短

香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多
家大大小小的食肆。那么关于香港家常菜的做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的香港家常菜的做法介绍简短，希望大家喜欢!

黑猪蹄膀菌菇汤的做法

主料：猪蹄500克，杏鲍菇50克，香菇50克

辅料：大葱少许，姜少许

步骤1：干杏鲍菇片和香菇洗净，然后用清水浸发1小时，捞出后洗净切片。浸发的水滤去泥沙后，待用;

步骤2：黑猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出冷水冲洗下;

步骤3：将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片香菇的水和适量的清水，加入葱段和姜片;

步骤4：水开后加少许料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的香菇片，烧开后小火焖10分钟，放盐即可;

步骤5：因为加了浸发干杏鲍菇、香菇的水，所以汤很香很鲜，有种干菌菇特有的香鲜味，吃完一碗后很补热量哦。

芦笋炒酱肉的做法

主料：芦笋300g，腊肉80g

辅料：植物油适量，小红椒适量，大蒜适量，酱油适量，白砂糖适量

步骤1：芦笋、 红辣椒、 蒜

步骤2：将肉用酱油、糖、盐泡两天。

步骤3：然后挂到室外吹风晾晒两三日

步骤4：将芦笋和酱肉切片，红椒切成圆环形，蒜拍一下

步骤5：热锅热油下芦笋，快速翻炒两下，加点盐盛出。

步骤6：再倒点油，待热，先下蒜、红椒再下酱肉，翻炒变色

步骤7：将芦笋倒回，翻炒均即可装盘。

芦笋炒酱肉烹饪技巧

1.先炒蔬菜后炒肉，可免洗炒锅一次。

2.根据酱肉的味道决定炒的时候是否要再加盐糖调味。

芦笋紫苏春笋虾的做法

主料：芦笋适量，虾适量，春笋适量，紫苏适量

辅料：小红椒适量，清鸡汤适量，盐适量，绵白糖适量，胡椒粉适量，白酒适量

步骤1：芦笋切段，去皮，春笋整根切段做成碗状。

步骤2：笋尖、红辣椒切成小丁，紫苏叶留几片整的，其余切碎

步骤3：鲜虾去皮留尾，去虾线，用盐、胡椒粉、白酒腌渍

步骤4：春笋碗用鸡汤加少许盐煮熟，芦笋和春笋丁飞水捞出。

步骤5：锅中放油煸香葱姜蒜末，放入紫苏末，红辣椒丁，春笋丁，煸出红油，放入鲜虾炒熟后加盐、鸡汤、白糖、调味，放入芦笋煸炒勾薄芡出锅将鲜虾及其他原料塞入春笋碗中。剩下的苏子叶垫在盘底装饰，芦笋围边。

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