美味可口的家常小炒

每个家庭常见的家常菜有哪些?下面就是小编给大家带来的美味可口的家常小炒，希望大家喜欢!

美味可口的家常小炒

一、蒜蓉丝瓜炒油条

材料

丝瓜一条，剩油条两根，盐适量，蒜三瓣，食用油适量

做法

1.丝瓜去皮切滚刀块，油条切块，蒜切末;

2.炒锅倒入适量油，冷油时即入蒜末，炒出香味，倒入丝瓜煸炒两分钟，至丝瓜油润稍软;

3.倒入油条，调入适量盐，翻炒均匀即可。

二、家常小炒--肉末炒粉条

材料

材料：粉条、培根、虾米、蒜

调料：生抽、蚝油、盐

做法

1 粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分

2 锅内放油，放大蒜片爆出香味

3 放入培根末、肉馅和小虾米翻炒

4 放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。

备注：培根也可以用腊肠代替，喜欢吃辣的还可以加入青红椒粒。

三、家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆

材料

橄榄菜，四季豆，蒜，肉馅，食用油，生粉，酱油，生抽，蚝油，盐

做法

准备：橄榄菜，中国超市有卖，可以用来拌粥，还可以用来蒸鱼头

四季豆切丁。

蒜切末。

肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。

过程：

1 锅内放适量油，把四季豆丁炒熟，盛出。

2 锅内放油，烧热，把蒜末爆出香味，放入肉馅，炒散至变色。

3 加入四季豆末和橄榄菜翻炒，加入酱油、蚝油、盐调味，因为橄榄菜、

酱油和蚝油都有咸味，盐要少放点。

四、家常炒蛤肉

材料

食材：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张

调料：盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克

做法

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感。

2、由于已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水。

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