凉拌芹菜胡萝卜的制作方法

芹菜和胡萝卜都是很健康的蔬菜，搭配一起制作凉拌菜的做法，好吃又营养。下面跟小编一起来了解凉拌芹菜胡萝卜的做法吧，希望你喜欢!

制作凉拌芹菜胡萝卜的食材

凉拌芹菜胡萝卜的做法步骤

1.芹菜、胡萝卜洗净。

2.芹菜、胡萝卜切成丝。

3.锅中倒入清水烧开，放入芹菜丝。

4.芹菜丝稍变色，放入胡萝卜丝，用筷子划开后即捞出。

5.焯烫好的菜放入冷水中。

6.锅中倒入适量油，将花椒爆香，蒜捣成蒜末，放入碗中，倒入生抽、醋、盐、香油、花椒油，做成料汁。

7.将过冷水的菜丝，捞出控干水，放入大碗中，加入料汁拌均匀，盛入盘中即可。 、

发苦的芹菜能吃吗

发苦的芹菜可以吃。

如果是整棵芹菜都有强烈的香气，而且上部有很多分支的就是旱芹，这样的芹菜发苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹带有苦味，是因为叶子没有摘干净，不吃叶子就可以了。

去除芹菜苦味的方法

一般去除苦味的最好办法就是焯水。

1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段。

2、在锅中放入适量的清水，待水烧开时，放入切好的芹菜，在锅中焯水一小会儿。

3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水，以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。