简单经典土豆饼的家常做法分享

土豆饼的做法源于广东历史悠久的小吃，现今在各地广为流传，其主要以土豆和面粉为主食，当然也可以加上自己喜欢的食材，比如鸡蛋之类的辅料。下面就是小编给大家带来的土豆饼的家常做法，希望大家喜欢!

土豆饼食材

土豆300克、鸡蛋1个、牛奶50克、白砂糖20克、糯米粉50克、盐3克

小技巧

1、土豆需要用微波炉先进行加热，在加热时在其上盖上保鲜膜并扎几个小洞。其目的是防止土豆水分的流失，使土豆不至于太干，再用蒸锅蒸的时候也要用保鲜膜，防止水蒸气进入，使其水分过多。
2、如果没有电饼挡的时候，可以用其他的平底锅之类代替，注意不要让土豆饼煎焦就行了。

步骤1

1将准备好的土豆清洗干净后，去皮并用刀切成小块，接着将切好的土豆块放在碗里，盖上保鲜膜，接着用牙签在包好的保鲜膜上，扎上几个用于放气的小孔，接着将土豆放入预热好的微波炉中用其高火将土豆加热10分钟使其软烂后，再放入蒸锅中接着蒸30分钟。

步骤2

2取出一个碗，将鸡蛋打散放入碗中，接着在碗中加入适量的牛奶、糖、盐等搅拌均匀使其成为蛋奶液。

步骤3

3取出蒸好的土豆，将其冷却不烫手后，用家里的勺子背将土豆压成土豆泥，尽量多压会使其压得比较细腻为止，此时可以将打好的蛋奶液倒入土豆中，将其搅拌均匀完全融合在一起后即可，接着再往里面加入糯米粉，将其搅拌均匀成湿润的面糊

步骤4

4为了在揉土豆泥时粘到手，可以在手上涂上一层油，然后用手在面糊中取一小块面糊揉圆，压成圆饼状，然后将所有面糊按第一个的大小压成圆饼状。

步骤5

5取出电饼档将其加热后，倒入一定量的油，用刷子在其上刷上一层油后，放入几个揉好的土豆饼后，再土豆饼上涂点植物油，然后盖上电饼挡，选用小火将其烙烤5-8分钟左右，当看到土豆饼变成黄色后即可取出食用。

营养密语

土豆是一种地热能的食物，非常适合女生们减肥，其含钾率也是极高的，其中在100g中含量达到300mg，不仅如此也含有较多的维生素直接提供人体吸收。

葱油饼的做法步骤

食材清单：

面粉215克、水100克、猪油少许、葱花少许、盐适量

小技巧

1.和面的时候一定要加凉水而不是温水，才能增加面团的弹性。 2.如果用电饼铛做葱油饼，先预热5分钟，锅内刷上薄薄的油，烙至步骤6的程度即可。

步骤1

1200克面粉过筛，加凉水搅拌成雪花状，再慢慢揉成平滑的面团(面团稍微柔软一点)。现在室温较高，盖上保鲜膜醒20分钟左右即可。

步骤2

2剩下的面粉加少许细盐和植物油，做成较为粘稠状的油酥。

步骤3

3面团醒发好后，分成四等分，每个约50克左右。先在面板上撒上少许干粉，将小剂子搓成长条，用擀面杖压平擀薄。

步骤4

4将油酥和融化的猪油均匀地涂抹在面饼表面，撒上切碎的葱花。

步骤5

5从面饼的长方形一端(短边)开始卷起，再用手轻轻按压成面饼状(大约0.5cm厚)。

步骤6

6建议用平底锅，中小火将油加热至七成热。放入葱油饼，煎至两面金黄酥脆即可出锅切片食用。

营养密语

葱油饼经过高温油炸之后丧失了大部分的营养物质，建议搭配豆浆食用。

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