各种油炸小吃酱料做法介绍简短

很多吃货喜欢是油炸的小吃，满足味蕾，尽情享受人生。油炸的小吃简单好吃，在家就可以做了，下面就是小编给大家带来的各种油炸小吃酱料做法介绍简短，希望大家喜欢!

各种油炸小吃酱料做法

一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱

原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量

调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量

(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎

(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀

(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味

(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可

二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱

原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克

调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量

(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱

(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉

(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉

(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可

三、油炸小吃的酱料配方之豆豉酱

原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许

调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量

做法：

(1)将豆豉洗干净剁碎，备用

(2)热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末

(3)加入豆豉,抄香

(4)放入白糖、酱油、煮滚即可

四、油炸小吃的酱料配方之酸辣酱油汁

原料：辣椒圈适量，蒜末适量

调料：酱油40毫升，醋5毫升，芝麻油少许

(1)将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀

(2)将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀

(3)放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可

五、油炸小吃的酱料配方之蒜蓉辣酱

新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜

做法：

以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了

然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

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